我家炒茄子从不放盐，加1勺“它”，上桌后就秒光，比吃肉还香。

茄子含有丰富的维生素p，它能增强东谈主体细胞间的粘效能，增强毛细血管的弹性，保护心血管，抗坏血病等，常吃茄子对体格有平正。

当今刚好是茄子丰充的季节，是以茄子的价钱皆不贵。平素茄子皆要下油锅炸过之后再下锅炒，今天买了些茄子，教公共一个毋庸用油炸，也能作念出至极好意思味的茄子！底下是这谈菜的作念法步地，不详一炒，比油炸的好意思味多了，公共飞速试着作念来吃吧。

【清炒茄子】

食材：茄子2条丝袜美腿qvod，葱1根，辣椒6个，蒜头2个，花生油适量，生抽适量，蚝油适量，生粉1勺。

烹调治安：

第一步：准备通盘材料，茄子洗干净后切掉头尾，再去掉部分皮后切段备用，生葱洗干净后切成葱花备用，蒜头拍扁去衣切碎备用，辣椒洗干净后切圈备用。

第二步：切好的茄子块用手搓出水后再用净水冲洗干净后沥干水分，沥干水分后加入1勺生粉持匀腌制10分钟。

第三步：锅中倒入蒜蓉，再加入辣椒圈和蚝油搅动均匀备用。

第四步：起锅热油，油温烧至七老练后，加入蒜蓉进行爆香，蒜蓉爆香后加入茄子大火翻炒均匀，再炒顷刻。

第五步：待茄子炒至名义金黄后，倒入碗中调味料炒均匀，再炒2分钟后加入少量净水，调至大火并将它煮沸，煮沸后调至中火，再煮至汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上葱花即可。

小领导：1.茄子要切成大小均匀的小块，这么节略入味且口感好。

2.茄子加入淀粉炒出来的更嫩滑可口。